Natalie Luder
Coniglio alla Ligure – zubereitet aus der Jagdbeute des Tages - akkurat angerichtet und mit Genuss verspeist. Übrig bleiben die nicht essbaren Teile der Beute, die sich wie kleine Trophäen über den Tisch verstreuen. Natalie Luder erweist in ihren Arbeiten den erlegten Tieren die letzte Ehre. Auf den Brochettes de Lapin reihen und ranken sich die Vorderzähne der Hasen zu einem barocken Muster. Sie erinnern an prähistorische Zeiten, in denen Haus- und Jagdtiere zur Ernährung dienten und gleichzeitig Material für Gebrauchs- und Ziergegenstände lieferten. Zart, fragil und zeitlos schön wie Elfenbein wirken die genieteten Hasenzähne auf dem Goldsteg der Brosche. Der krönende Abschluss einer köstlichen Mahlzeit.
